您好,欢迎访问威海技师学院官方网站!

联系我们     咨询热线:0631-7592860     EN

您当前位置:
首页
/
酒店管理系

教学单位

酒店管理系

  • 分类:教学单位
  • 发布时间:2019-11-16 00:00:00
  • 访问量:0
概要:
概要:
详情
  烹饪与营养专业(中式烹调方向)--中级工、高级工、预备技师
  ---国家高技能人才培训基地重点建设项目、威海市示范专业
  近年来,随着我国餐饮业的迅速发展,迎来了餐饮行业的黄金时期,急需大批高素质、高技能的烹饪专业人才。烹饪与营养专业(中式烹调方向)坚持技能为本,育人为先,通过学习中式菜肴的加工制作流程、操作规范及烹调技法,学习食品雕刻、冷菜制作、花色冷拼的基础造型方法和基本技法等,让学生具有较强的中式烹调制作能力、冷菜制作、技术开发创新能力。
  该专业与智能餐饮装备研发、运营、服务有机结合,实现中餐智能化、网络化、标准化、国际化,发展前景广阔。核心课程有烹调技术、烹饪原料知识、冷拼与食品雕刻、宴席设计及菜品开发、饮食营养与卫生等。建有基本功实训室、烹调实训室、冷拼与雕刻实训室等,设备齐全,可满足中式烹调专业及职业技能鉴定的培训与考试使用。
  学生就业渠道广,荣成倪氏海泰大酒店、华星宾馆、青岛海景酒店、威海海景酒店、塔山宾馆、蓝天宾馆、威海卫大厦、威海抱海大酒店、海悦国际大酒店等,对口就业对口率100%!
 
  烹饪与营养专业(中西面点方向)--中级工、高级工、预备技师
  ---威海市示范专业
  中西式面点在餐饮的舞台上从来都扮演着非常重要的角色,无论是早餐吃到的馒头、包子、水饺、生煎等,还是午后的甜点、蛋糕、面包、饼干等,亦或是作为夜宵的各种面条、零食等都囊括其中。烹饪与营养专业(中西面点方向)通过学习中西式面点的基本知识、制作与烘焙成为具有较强的中西式面点制作能力、面点制作技术开发创新能力和餐饮企业经营管理能力的人才。?
  在强化专业理论讲授和示范教学的基础上,对实验、实训、实习、竞赛和鉴定等不同实践教学环节进行教学模式联动,使学生真正地认识、理解并熟练掌握中西式面点制作的技术要领。核心课程有面点原料知识、中西式面点制作工艺学、饮食营养与卫生、烹饪基础知识、中西式面点成品装饰、中西式厨房设备工具安全操作与维护、中西式面点原料选购与保管、中式面点工艺与技能训练、西式面点工艺与技能训练。
  学生就业渠道广,荣成倪氏海泰大酒店、华星宾馆、青岛海景酒店、威海海景酒店、塔山宾馆、蓝天宾馆、威海卫大厦、威海抱海大酒店、海悦国际大酒店等,对口就业对口率100%!

扫二维码用手机看

版权所有 威海技师学院 Copyright©2012  鲁ICP备12027614号 网站建设:中企动力  威海

地址:山东省荣成市学院路2006号    电话:0631-7592860    邮箱:whjsxybgs@wh.shandong.cn

 

技师学院