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酒店管理系

教学单位

酒店管理系

  • 分类:教学单位
  • 发布时间:2019-11-16 00:00:00
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概要:
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酒店管理系包括中餐烹饪与营养专业和中西餐面点两个专业。12个教学班,在校生400余人。师资队伍实力雄厚,教学成绩突出。教师学历、结构合理,双师型“一体化”专业教师13人,其中高级职称3人,高级技师6人,地市级职业技能考评员6人。

专业设施时间最长,培训专业人才最多。共为社会餐饮服务业输送中、高级技术人员3500多人,社会中、短期培训各类不同层次人员3200余人。在众多毕业生中,有相当数量的优秀毕业生走上专业领导岗位,多数已成为专业技术骨干。

培养专业:烹饪与营养方向(高级工、预备技师)、中西面点方向(高级工、预备技师)。

开设课程:厨房管理知识、饮食业基础知识、现代厨具及设备、饮食营养与卫生、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、宴席设计与菜品开发、烹调技术、面点技术、西餐烹调基础、冷拼与食品雕刻、烹饪美学、鲁菜等。

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