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烹饪与营养专业（中式烹调方向 高级工、预备技师）
- 分类：招生专业介绍
- 作者：
- 来源：
- 发布时间：2016-11-02 18:21
- 访问量：
【概要描述】----威海市示范专业、威海市示范实训基地烹饪与营养专业是我院传统优势专业。该专业按照“实基础、重专业、强能力、宽适应、高素质”的办学要求，培养具备良好的职业道德素质、掌握必备的烹饪基础知识，具备熟练操作技能的高级技能型人才。主要为国内外星级酒店、大型餐饮企业培养中高级烹调师及高层管理人员。同时为日后成为烹饪行业技术专家和餐饮企业家奠定坚实的基础。主要开设课程：烹调技术、餐饮营养卫生、烹饪成本核算
烹饪与营养专业（中式烹调方向 高级工、预备技师）
【概要描述】----威海市示范专业、威海市示范实训基地烹饪与营养专业是我院传统优势专业。该专业按照“实基础、重专业、强能力、宽适应、高素质”的办学要求，培养具备良好的职业道德素质、掌握必备的烹饪基础知识，具备熟练操作技能的高级技能型人才。主要为国内外星级酒店、大型餐饮企业培养中高级烹调师及高层管理人员。同时为日后成为烹饪行业技术专家和餐饮企业家奠定坚实的基础。主要开设课程：烹调技术、餐饮营养卫生、烹饪成本核算
- 分类：招生专业介绍
- 作者：
- 来源：
- 发布时间：2016-11-02 18:21
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----威海市示范专业、威海市示范实训基地
烹饪与营养专业是我院传统优势专业。该专业按照“实基础、重专业、强能力、宽适应、高素质”的办学要求，培养具备良好的职业道德素质、掌握必备的烹饪基础知识，具备熟练操作技能的高级技能型人才。主要为国内外星级酒店、大型餐饮企业培养中高级烹调师及高层管理人员。同时为日后成为烹饪行业技术专家和餐饮企业家奠定坚实的基础。主要开设课程：烹调技术、餐饮营养卫生、烹饪成本核算、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、冷拼与食品雕刻、宴会设计、鲁菜等。学生入学后择优编入预备技师班。预备技师班增加中国饮食保健学、营养配餐、鲁菜研究发展、新产品开发与创新设计等课程。
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