烹饪与营养专业（中式烹调方向，中级工、高级工、技师）
发布时间：
2022-11-16 16:56
来源：
——国家高技能人才培训基地重点建设项目、威海市示范专业
该专业要培养高级烹调师及高层管理人员。随着社会生活水平的不断提高和人民对美好生活的追求，烹饪与营养专业越来越受到社会的追捧。烹饪与营养专业主要培养中高级烹调师及高层管理人员。该专业与智能餐饮装备研发、运营、服务有机结合，实现中餐智能化、网络化、标准化、国际化，发展前景广阔。
主干课程是：烹调技术、餐饮营养与卫生、烹饪原料知识、烹饪成本核算、烹饪原料加工技术、冷拼与食品雕刻、宴会设计、鲁菜、中国饮食保健学、营养配餐、鲁菜研究发展、新产品开发与创新设计等课程等。
就业方向为：国内外星级酒店、大型餐饮企业。毕业生自主创业，激励政策有力，发展潜力巨大。该专业与智能餐饮装备研发、运营、服务有机结合，实现中餐智能化、网络化、标准化、国际化，发展前景广阔。
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