赛课融通 以赛促学——酒店管理系开展专业技能竞赛暨实训教学成果展示活动


为进一步巩固提升学生校内实训技能操作水平,检验阶段性实训教学成果,近日,酒店管理系组织开展“铸工匠精神, 展厨艺风采”专业技能竞赛暨实训教学成果展示活动。比赛分中式烹调和中西式面点两个项目进行。

 

中式烹调比赛中,每位同学需要在20分钟内完成一个土豆的切制。赛场上,参赛学生迅速投入状态,一丝不苟,手起刀落,娴熟的刀法,飞快的速度,令在场观摩的一年级新生为之折服。中西式面点比赛要求学生在2小时内完成水饺、麦穗包和6寸裱花蛋糕三个作品的制作。参赛学生专心致志和面、搓条、揪剂、擀皮,拼尽全力;抹面、裱花、装饰,精益求精,制作出各种创意精美的作品。

 

 

评委老师对学生的作品进行打分和针对性指导,帮助他们认识到自己现阶段存在的不足,鼓励他们加以改进,不断进步。

本次活动的开展,提升了学生专业技能水平,同时也发现了实训教学中存在的问题和不足,起到了以赛促教、以赛促练的效果。下一步,酒店管理系将继续贯彻国家关于职业教育的指导思想,在现有基础上继续深耕工学一体化教学模式,强化学生技能培养,为社会培养更多高素质、复合型技能人才。