匠心筑梦·大师领航：鲁菜技艺传承人进课堂
发布时间：
2025-05-14 18:00
来源：
酒店管理系
为进一步弘扬工匠精神，营造匠心文化校园氛围，激发中式烹调学生投身学习烹饪技艺的热情，近日，酒店管理系邀请山东省非物质文化遗产鲁菜技艺传承人、中国烹饪大师王永光走进烹饪课堂，为师生传授鲁菜技艺。
伴随着热烈的掌声，本次活动拉开了帷幕。王永光跟大家分享了自己扎根餐饮行业30多年的感悟心得，他表示，鲁菜文化博大精深、源远流长，其精髓涵盖了仁爱和谐、天人合一、辩证思维、匠心精神和包容融合等方面，这些精髓使得鲁菜文化发扬光大，成为中华文化宝库中的瑰宝。
课堂上，王永光凭借其丰富的从业经验和深厚的烹饪功底，精心准备了葱爆肝尖、糟熘鱼片、清汤鱼米三道特色菜品进行教学，他向同学们详细阐述了食材选择的关键要素，并从食材的搭配、营养原则等方面进行了全面讲解。实操过程中，王永光从食材处理、火候掌握、汤汁烹调等细节，深入浅出地为同学们讲解演示，精湛的技艺赢得了同学们的阵阵掌声。
随着一道道色香味俱佳的菜肴呈现出来，本次活动也圆满结束。学生们纷纷表示，这样的学习经历让他们受益匪浅，不仅学到了烹饪技巧，也加深了对中华饮食文化的认识与热爱。
酒店管理系通过大师进校园活动，探索培育新时代高素质技能劳动者的途径，激发学生传承、弘扬、践行工匠精神，帮助他们树立正确的就业择业观。未来，系部也将继续邀请餐饮行业的精英大咖来校和同学们分享经验，帮助同学们答疑解惑，提升技能。
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