酒店管理系举办“精技砺能，匠心传承”专业技能竞赛
发布时间：
2026-01-28 21:33
来源：
酒店管理系
为贯彻落实“以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建”的教学理念，全面提升学生的技能水平，展示专业教学成果，酒店管理系于近日举办了“精技砺能，匠心传承”为主题的专业技能竞赛活动。本次竞赛分为中式烹调与中西式面点两大模块，比赛项目涵盖刀工、热菜制作、雕刻、冷拼、面点基本功、装饰技艺等，全面检验了学生的专业技能和创新能力。
中式烹调竞赛中，疙瘩头的切配与青椒肉丝的制作，不仅考验学生的刀工与火候掌控能力，更展现了他们扎实的基本功；“竹子”主题的基础雕刻及假山造型冷拼作品，造型新颖、色彩和谐，充分体现了学生的创意与精湛技艺。
中西式面点竞赛同样精彩纷呈。月牙蒸饺和知了饺的制作考验了学生对面团调制和手工成型技巧的掌握能力，成品令人惊艳。“造型卡通包制作”环节中，学生们通过和面、发酵、揉制等，制作出造型可爱、色彩和谐的卡通包作品，展现了对面点制作的细致与用心。“奶油纸杯蛋糕和戚风蛋糕制作”项目则重点考察了奶油打发细腻程度、装饰技艺精细度以及整体创意呈现，作品兼具观赏性和实用性。
经过激烈的比拼，评选出中式烹调和中西式面点模块的一等奖各3名、二等奖各5名和三等奖各7名。获奖学生不仅收获了荣誉，更获得了宝贵的参赛经验，为未来参加更高级别的技能比赛奠定了基础。
本次专业技能竞赛进一步深化了产教融合，营造了“技能为本、匠心为魂”的良好氛围。酒店管理系将继续坚持以技能竞赛为抓手，秉承“以赛促教、以赛促学”的理念，推动教学改革和专业建设，为培养更多高素质人才贡献力量！
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